イトーヨーカドー武蔵境店

本日イトーヨーカドー武蔵境店で本マグロの解体ショーを行っていました！

。。。。。

正確には解体ショーを行っていたようですが私は見逃しました。

イトーヨーカドーには夕方到着したため、

解体ショーは見逃しましたが新鮮は本マグロのアラを購入する事ができました！！

生の本マグロの赤身、トロ。。。

普通はこちらを購入する事が王道ですが、、、

私はカブトや目玉など普段手に入りずらい部位に目がいく

”そっち派”

幼少期のお盆時期を毎年焼津で過ごしていた私はどうしても”そっち”を食べたくなるのです。

まずは塩を擦り込み臭みを取りつつ余分な水分を抜きます。

キッチンペーパーで巻き少し時間をとります。

ある程度水分(臭みの原因)が抜けたところで塩抜きの為マグロを水にさらし、

キッチンペーパーで水気をシッカリと取りバターでソテーします。

新鮮なマグロなので表面だけ！

バターの溶けるいい香りと、

ソテーされるマグロからいい音がします！！

お皿に盛り付け完成です！

初鰹には少し時期が早いですが、

美味しそうな鰹のタタキも購入できたのでこちらを切っていきます。

美味しく頂きました！

娘も妻にも満足して貰えたようで良い週末の晩御飯でした。